家常炒鲅鱼的做法

1、辅料切好备用，姜当时已下锅，没拍上。锅内放油，烧热放入姜炒香，弃用。

2、放入清洗好，控干的鲅鱼。

3、炒三分钟左右，反过来。继续炒另一面。

4、撒入葱花和蒜片，加入白酒，倒入醋。

5、加入酱油，撒入盐。然后加入适量的水，大火收汁即可。

6、出锅。