美味卷饼肉丝

1、肉丝放碗内，加鸡蛋、粉芡、酱油、盐、鸡精、胡椒、料酒搅匀上劲。

2、放四成油中滑熟。

3、葱丝放盘中，豆腐皮切大四方块放另一盘中。

4、锅放火上添油适量，五成热时放葱丝、面酱炒香，兑入鲜汤，加入调料，放入肉丝炒匀。

5、盛在葱丝上面，吃时用豆腐皮一卷即可。