怎样做拔丝一类的菜品

1、先说不用挂糊的红薯、土豆、洗净，切成小块。备用。

2、这个属于不需要挂糊的，可以直接油炸。

3、假如你要做拔丝香蕉，就必须挂糊。

下面介绍一下糊的制作。把切好的香蕉，用干淀粉抓一下。

4、淀粉+面粉各50%如图。

5、里面打入鸡蛋一个。

6、搅匀。

7、加适量水，抽打。

8、一定会把面粉的颗粒打开。

9、把抓好干粉的香蕉，挂糊炸至金黄色，就可以了。

10、其余的步骤，就不用我介绍了吧。

11、把糖炒到微黄即可。

12、下入炸好的红薯、香蕉，即可。