1、准备好猪肉、四季豆、盐、酒、酱油和花生油。
2、起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入猪肉翻炒7分钟左右，倒入少许酒炒出猪肉香味后装入小锅中。
3、往小锅内放适量清水，移至煤气炉，大火烧开后转小火煮40分钟。
4、待锅里还剩下大概一碗汤汁时关火，放在一旁待用。
5、把四季豆的丝剥掉，从两端开始剥，剥干净后放洗菜盆洗干净，沥干水分，用手折成段。
6、起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入四季豆翻炒5分钟，炒出四季豆的青味后，倒入煮好的猪肉和汤汁。
7、往锅中再加入适量清水，差不多没过四季豆即可，盖上子盖煮15分钟。
8、加入适量盐和酱油翻炒均匀，汤汁收完时即可关火了锅，一道咸香可口的四季豆炒猪肉就做好了，香味扑鼻，色泽诱人，非常美味。
