孔雀开屏武昌鱼

1、武昌鱼去内脏，去鳞，清洗干净，沿着背脊下刀，切成均匀的小段，注意肚子不要切断，街鹏袷敖链接尽量少一些如图撒上适量盐，一汤匙料酒腌制半小时

3、腌制好的武昌鱼在铺好葱花姜丝的盘子上一片一片鱼肉分开，排出粪鋈蕞捅孔雀开屏的造型，鱼头从下颌处劈开，不要断，立于鱼身，尾巴稍微处理挨着鱼头码好

5、蒸鱼的同时准备胡萝卜和火腿肠切菱形块，小米椒切小段蒸鱼豉油备用

7、将油和蒸鱼豉油均匀的淋在鱼身上，将小米椒分前后摆在鱼身上，胡萝卜摆盘边，火腿肠装饰。美味的孔雀开屏鱼快来品尝吧。