炒蚬子怎么做

1、蚬子肉解冻后，加入盐和食用碱搓洗干净，沥净水分备用。

2、蚬子肉调入少许的盐和两勺料酒抓匀，腌10分钟。

3、青椒和洋葱分别切成细丝，包菜撕成小片备用。

4、锅中倒入适量的菜油，加入洋葱和青椒大火翻炒，再加入包菜，调入适量的盐、醋和白糖翻炒均匀盛起来备用。

5、另起锅，加入蒜末的葱白末小火煸出香味，再倒入蚬子大火炒到水收干。

6、倒入炒好的洋葱、青椒和包菜，调入适量的盐、生抽和蚝油翻炒均匀即可出锅。