豆瓣鱼怎么做好吃

1、鱼一条，改刀，放料酒10克，盐2克，抹匀腌制半小时。

2、七成油温下锅炸三分钟，翻面再炸三分钟。

3、锅内放油，加豆瓣酱50克，炒出红油，加葱姜蒜末炒香，加适量清水。

4、外加盐2克，鸡精2克，糖3克，放入鱼烧三分钟起锅装盘。

5、锅内淋上淀粉水，少许醋，葱花，搅拌均匀。

6、将调好的酱汁，浇在鱼上，豆瓣鱼就做好了。