怎样做咸蛋黄南瓜

南瓜去皮洗净，切成条状，葱切葱末，咸蛋黄压碎，起锅倒入清水烧开，放入南瓜条，煮三分钟捞出，起锅加热，倒入食用油，将蛋黄碎倒入，小火翻炒，炒至冒泡，倒入煮好的南瓜，翻炒，南瓜裹上咸蛋黄，撒上葱花，起锅即可。