我们都爱的笋丝闷鱼超级好吃

1、将鱼肚子黑色的皮刮掉并洗净，凉干鱼身上的水份，将老酒、盐、鸡精、醋均匀的涂抹到鱼身上，腌制30分钟

2、锅烧热，入油依次放入生姜、柠檬

3、鱼入锅煎至鱼皮不粘锅，反一面煎，

4、倒入腌鱼的汁和笋丝，笋丝要平复鱼上方

5、盖上锅盖小火煮，加入适量清水，小火煮5分钟，一定要小火不然鱼肉煮烂了不好吃

6、出锅即可（有的可以勾芡或者放点红辣椒，我家有小孩以清淡为主）