红烧排骨的家常做法？

1、放入油在锅中，打开火，进行小火烧热，把洗干净之后的排骨和生姜，放入锅中，小火炒。

2、小火慢慢炒，等看到排骨里出现了油。

3、油出来之后，放入冰糖（我一般用搅拌机把冰糖打成粉末状），，继续用小火炒，这步叫糖色，给排骨上色的。

4、等颜色变成酒红色之后，倒少量水，水量大约漫过排骨的一半，大火烧开后转小火烧40分钟。

5、放入盐，搅拌下。

6、小火转大火，收汁。

7、把排骨盛到盘子里，可以享用了。