如何制作番茄炖豆腐（盖浇面）

1、食材预备：

番茄一定要用蒜瓣炝锅才香

豆腐看个人喜好，本人喜欢卤水豆腐，因为营养丰富，南豆腐比较适合做汤，口感细腻

2、于此同时，2号锅烧水，煮面

3、1号锅，蒜瓣炝锅，番茄下锅翻炒

4、豆腐下锅，不搅拌，盖盖子焖，为了让豆腐紧实，不会在翻炒的时候碎掉

5、番茄快炖烂的时候，小心翻炒让豆腐入味

此时，面捞到海碗中，带适量的水，以防变坨，注意这时候面不要煮的太软，7-8分软就行了

6、加盐，小心翻炒均匀后，直接浇在面上，即食