油爆虾——简单几步制作宴客菜

1、将虾洗净，去掉虾须、虾脚，用牙签在虾背第二节上挑出虾线备用；

2、葱姜切末，所有调料调成一碗备用；

3、准备一只小锅，倒入适量油（油量以末过虾为宜），油温达到200度后放虾，油炸10秒后捞出沥干油份；

4、炒锅内倒入少量油，油热后放入葱姜翻炒出味道，

5、倒入炸好的虾，下入所有调料与虾一起翻炒1分钟后出锅。