胡萝卜玉米鸡蛋洋葱丁

1、胡萝卜洗净去皮切丁；玉米剥粒洗净沥干水分；洋葱洗净切丁（PS：洋葱切开先泡在冷水中10分钟，这样切就不会呛到眼睛）

2、鸡蛋放入碗里打散，放入少量的盐搅拌，炒锅加热，放少许油，再放入蛋液摊成蛋皮，摊好的蛋皮切成丁备用

3、炒锅倒入适量的油，放入蒜头煸香；放入胡萝卜丁、玉米丁翻炒，调入生抽，耗油，胡椒粉炒匀

4、将胡萝卜丁，玉米丁炒至8分熟时，放入洋葱丁翻炒

5、食材都炒熟后，放入鸡蛋丁，调入适量的盐翻炒均匀

6、关火盛入碗中即可