1、首先，将准备好的南瓜切半，并将里面的籽弄出来，只需要一半的量即可，并清洗干净。
2、将南瓜放在菜板上切成小薄片，并装入碗里备着。
3、准备好辣椒，并切碎，姜蒜，以及肉片切好备着。
4、接下来开始炒菜。预热锅底，倒入适量的油，把瘦肉放进去翻炒10秒左右，不用炒得太熟，保持鲜味。并将辣椒放进去一起翻炒。
5、然后将南瓜倒进去翻炒1分钟左右，加入适量的盐，生抽调味。并加入一点清水，盖住锅盖煮5分钟左右。
6、待时间到了，打开锅盖，看看南瓜是否煮熟，可以的话就把切好的葱花放进去，加入一点点鸡精调味即可。鲜美的嫩南瓜炒肉就这么做好啦，是不是觉得挺简单的呢。
