黄鳝做法大全

1、爆炒黄鳝：黄鳝去掉内脏，对半切开再切成菱形段。准备洋葱，姜，蒜，油锅烧制5成热。

3、黄鳝粥：鳝鱼洗净，切小丝。水烧开焯一下马上捞起，姜切末。鳝鱼用料酒，盐腌制一会儿，米洗净加足水，开米花加入鳝鱼搅拌一下，撒盐，鸡精，香菜即可。

5、黄鳝面：将黄鳝洗净，生姜，葱切碎备用。先把剁碎的鳝肉放入热锅中炒干水分，然后加油进行爆炒。一定要炒到鳝肉跳起来，放入葱，姜，蒜末，加入热油。下入面条，面条快熟时，加入鳝段即可。