1、将猪肉切成片状，可以用超市里的那种猪排，方便点，当然也比较贵。用刀背把手剁松，别剁烂了，尽量剁久一点，让肉胶胶的，比较容易黏在一齐，旁边剁得碎一点比较好包在一起！买肉的时候注意最好不要买有筋的，剁的时候不方便。
2、准备腌料，酱油，糖，油，鸡精，加一点油比较滑，加了一点蒜粉，家里刚好有，可以不加。腌喝够调制大概15~25分钟，把一片芝士分成两半，既然要爆浆，多芝士才好吃啊！包好，千万别漏了，影响之后整体的效果。
3、分别沾上淀粉，鸡新攀蛋，面包糠。过程用手，拍不了照。沾好皮的猪扒。大火下锅，小火慢炸，这样既不会炸燶但又能炸熟，炸至金黄色就可以起锅了。要趁热切开，敏棍保证能爆浆！
