素菜——茄子炖土豆

1、茄子去蒂、洗净切滚刀块。

2、土豆去皮洗净、切块。

3、葱去老皮、洗净、切成葱花。

5、中火、豆油烧开放蒜片。放大料、炝锅。

6、闻到蒜香放茄子。放土豆。

7、炒2分钟放2匙盐和1匙味精调味。

9、加2小碗水炖15分钟。放葱花。

11、收汁1分钟，汤变浓了就可以关火。