干豇豆炒肉丝的做法

1、准备食材：瘦肉、干豇豆、洋葱、豆瓣酱、姜、白糖、盐、花椒面、鸡精。

2、姜去皮，切成姜丝；切少许洋葱丝调味、配色。

3、瘦肉切成细丝，加入姜、酱油、白糖、淀粉，抓匀。抓时稍带力，抓的时间稍长一点，放置半小时以上（夏季放入冰箱保鲜室），这样炒好的肉丝更嫩滑。

4、干豇豆提前用温水泡发半小时，泡软后放入开水锅中煮2分钟左右，煮熟。捞出沥干水分，备用。

6、倒入干豇豆翻炒，加入白糖、花椒面，调味，翻炒1分钟左右。

8、装入盘中。