1、首先将黄豆提前浸泡2小时，鸡爪剁掉指甲。
2、鸡爪冷水下锅，下入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3、起另起锅，倒少许油，下入葱姜蒜爆出香味。接着下入鸡爪，1勺料酒，炒干水气。然后下入一勺黄豆酱，翻炒均匀。
4、接着加入足量的清水，大火煮开。加入八角，香叶，泡好的黄豆一起倒入。
5、接着加入一勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，几粒冰糖，少许胡椒粉。
6、将挡位转小火焖30分钟，想吃软糯一点的焖个50分钟左右，加入少许盐调味，大火收豫陂氅溴汁即可。最后将黄豆焖鸡爪起锅装盘，可结合自己的爱好撒上葱花作为点缀。
