水煮毛肚的做法

1、准备材料。毛肚洗净切片。莴笋、芹菜、胡萝卜、杏鲍菇切条状。

2、花椒和干辣椒用小火煸炒至微微焦黄，捞出，剁碎。备用。

3、倒入油，烧热，放入莴笋、杏鲍菇、胡萝卜、芹菜炒出香味变软。

4、将炒好的菜垫在锅底。

5、倒入油，烧热，放入姜蒜末、郫县豆瓣酱，煸炒出红油。

6、倒入高汤（浓汤宝），烧开。

7、调至小火，将毛肚放入汤里。

8、煮5-10分钟至熟透。放入调料调味。

9、淋上水淀粉勾芡。

10、将汤汁浇在菜上。

11、放上事先做好的花椒辣椒碎。浇一点热油，浇在花椒辣椒上，点缀上香菜。