1、把丸子切片、青红椒和洋葱切丁备用。
2、锅里放入适量的水，把蝴蝶面倒入里面煮，蝴蝶面煮6-8分钟，煮的过程中要不停搅拌，这个面非常有韧劲，一定要煮久点，煮到断生为止。
3、然后蝴蝶面煮熟后捞出过凉水备用。
4、取平底锅然后放入适量的油进行炒鸡蛋然后装盘备用。
5、锅里放入适量的油，然后将丸子、青红椒和洋葱放入锅内煸炒，煸炒至熟后放入放入适量盐、番茄酱、生抽。
6、炒至熟后将蝴蝶面倒入，放入适量的葱再次进行煸炒，然后再加入炒好的鸡蛋，1-2分钟后关火，加入味精、香油拌匀。
7、好了装盘，出锅，开吃了！
