平菇炒青椒的做法

1、平菇撕成小块，不宜用刀切，而是最好用手撕成合适大小，洗干净后用开水煮2分钟捞出过凉。

2、过凉后的平菇捞出攥干备用，这样处理一下能去掉新鲜蘑菇里不好的味道。

3、大青椒洗干净掰成小块，直接掰就行，也不要用刀切。

4、锅热油，爆香葱花后放入平菇翻炒，保持大火，翻炒几下后倒入半小碗开水在煮炖一下，让蘑菇熟透，把汤汁靠干。

5、然后放入现成的麻辣小龙虾的调味料，调味料里盐分很足，根据自己所用的蘑菇的量来调整用量吧。

6、再放入备好的大青椒大火翻炒，把调味料炒匀，青椒微微变色即可出锅。