虾蓉扇贝--做法

1、鲜虾洗净去头去壳抽去虾肠

2、搅打成蓉，加入少量盐，葱姜蒜末，蛋清，生粉，拌成虾泥

3、扇贝洗净去掉上壳

4、挖出贝肉，去掉红色部分，留下白肉

5、将虾蓉酿入贝壳，再将贝肉放在虾蓉上，表面撒上蒜蓉，大葱丝，蒸锅上汽后至锅中，大火蒸5分钟左右

6、最后取出剔掉蒜蓉和大葱丝，倒入一点点蒸鱼豉油，再在上面放上事先用盐水泡过的细青红椒丝