炸猪排怎么做？

1、将猪排的大筋切断。

2、用锤子把肌肉纤维打松。

3、然后放入碗中。

4、加入适量的葱段和姜片。

5、加入适量的料酒。

6、搅拌均匀腌制20分钟。

7、碗中打两个鸡蛋搅散。

8、托盘中放一些生粉。

9、将腌制好的猪排裹上生粉。

10、然后再裹上鸡蛋液。

11、裹上面包糠。

12、一边按压出水分。

13、锅中加油，待油温超过100摄氏度。

14、然后放入猪排油炸。

15、将猪排翻另外一个面继续炸。

16、炸至两面金黄就可以捞出。

17、将猪排切成条状。

18、炸猪排就制作完成了。