菠萝炒鸡丁的做法

1、鸡腿买回来不洗，用盐涂抹均匀，然后腌制1-3天。洗干净把鸡腿骨去掉，也可以不去骨，将其剁成小块。如果3天内没有处理，就要放冷冻保存。

2、鸡腿肉切小块，用少许油，黑胡椒碎，酱油，生粉拌匀。

3、菠萝切小颗粒，红辣椒切方块，红辣椒放入油锅里翻炒片刻盛起。

4、鸡肉倒入锅里摊开先煎一面

5、用铲将鸡肉反面，煎另一面，转色后翻炒，倒入水盖盖2-3分钟

6、水干后倒入菠萝翻炒，炒至有菠萝香味后倒入之前翻炒过的红辣椒，炒匀即可。