好吃的烧茄子怎么做？

1、茄子洗净，切滚刀块。

2、茄子放少量盐腌制。

3、西红柿切块。

4、青椒掰成块。

5、蒜切碎。

6、碗里放老抽、生抽、醋、糖、水，淀粉调成汁。

7、茄子挤出水分放盆里。

8、炸制金黄色，表皮酥脆捞出控油。

9、锅里留底油，炒香蒜末。

10、倒入西红柿、青椒炒均匀。

11、倒入调好的汁炒均匀。

12、炒至汤汁浓稠。

13、倒入炸好的茄子。

14、迅速翻炒均匀。

15、之后炒好之后的成品如图所示。