上校鸡块的做法

1、鸡胸肉一块备就

2、将鸡胸肉切碎剁成茸

3、拌入盐，黑胡椒粉，一个蛋清，拌匀后腌制10分钟左右

4、鸡肉放碗里或保鲜袋里，进冰箱冷冻4小时以上

5、鸡蛋打散，面粉备好，取出冻硬的肉泥

6、取出后切成小块，先放在蛋液中沾一下

7、再放面粉中裹上一层面粉，反复2次

8、沾好蛋液及面粉摆好

9、全部处理好后，油锅加热，将鸡块放油锅炸至微黄色，表示定型好了，取出放一边。

10、再次入锅复炸金黄色即可出锅，蕃茄酱沾食