皮焦肉嫩筷子一扒就脱骨的烤鸡

1、将盐和花椒放入锅里干炒，盐炒到微微发黄后关火，将炒好的盐和花椒倒入破壁机里搅拌镉胶鱿瓜几十秒，即是比较细的椒盐了（如果没有破壁机或喜欢粗一些的，可以用擀面杖碾细）。

2、生姜碾成蓉。

4、花雕酒、姜蓉、老抽、椒盐、黑胡椒粉，拌匀，在鸡身上包括鸡肚里反复抹均匀，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚。

6、将鸡再清洗一遍后，表面用红烧酱油和蜂蜜调匀后涂抹均匀。

8、锅底垫上锡纸，放入鸡，顺便将抹鸡表面时滴到盘子里的汤汁也倒进去。