凉拌茄子怎么做好吃

1、首先，我们准备好所需食材，茄子最好选用这种长茄子，蒸熟以后会比较好撕。

7、成品图。

8、总结：1：准备好所需食材。2：茄子洗净切段，入蒸锅蒸10分钟。3：把小葱，香菜，小米辣，和蒜瓣切好。4：把蒜末和小米辣放入碗中，依次倒入盐，白砂糖，香醋和生抽，搅拌均匀。5：将蒸好的茄子取出晾凉，撕成条状码放于盘底，静置5分钟。6：倒入兑好的料汁，浇上热油。7：撒上葱花香菜即可。