家常熏肉的做法

1、猪肉切块，冷水下锅，少许料酒，两三个八角，大火，煮开

2、撇去浮末

3、放葱姜，盐继续煮，煮到用筷子能轻松插进去就可以了

4、炒锅烧干关火，4小勺儿红糖铺匀

5、把肉放好

6、盖锅，点火

7、大火，烧至肉微上色（从点火到冒烟大概2分钟），浓烟冒出开始计时

8、浓烟冒出开始计时5分钟左右，期间火候需要自己把握，大火4分钟就行，中小火5分钟

9、刚出锅的时候是微酸的，放凉以后就是正常熏味