炸菜角的做法

1、面粉加常温水，和成光滑的面团，盖上盖子醒15分钟左右。

2、醒面的时间做馅料。鸡蛋放洗过剁碎的木耳和紫菜，一半盐少许油打散，热锅少许油，倒入鸡蛋花，用筷子滑熟放凉。拌入洗净切碎的粉条、韭黄、香菜粒。倒芝麻油（香油），拌匀。

3、搓成直径为5厘米的长条，切成3厘米左右的剂子。

4、擀成薄片。

5、中火油烧热下包好的菜角，炸至两面微黄捞出控油。

6、成品，酥脆鲜香。