绿豆糕的正宗做法

1、将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜

3、抓起一把绿豆，用双手轻搓，在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱春嗉榕石落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净

4、将绿豆继续揉搓，过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉

6、蒸熟后晾凉

9、搅匀后捏成团称取60克绿豆蓉揉成圆球状

10、装入模具，倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可