1、荞麦有保护血管的作用。荞麦中含有丰富的钙、镁、铁等矿物质，有利于维持人体心血管和造血系统的正常生理功能。
2、荞麦有抗血栓的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，扩张血管，抑制凝血块的形成。
3、荞麦具有降血糖的作用。女性多食用荞麦，可以防止糖尿病的发生。
4、荞麦具有黄酮成分，有抗菌、消炎、平喘、止咳的作用。
5、荞麦具有抗肿瘤的作用。荞麦中含有抑制细胞癌变作用的元素，可以抑制肿瘤细胞的增殖。
6、荞麦具有排毒减肥、美容养颜的作用。荞麦含有丰富的维生素c，可以保持体内胶原蛋白的水平，减少皱纹和细纹的产生。
1、可以食用荞麦制成品，可以吃荞麦面等。
2、荞麦中含有蛋白质和其他的过敏物质，过敏体质者应该注意。
3、荞麦不可一次食用过多，否则会引起消化不良。
4、肿瘤患者不宜食用荞麦，否则加重病情。
