三鲜韭菜虾饺馅的做法

1、首先鲜虾要多放，要切碎，这样才能保证每一口下去都能感觉到虾的鲜味。葱切葱花，下一步有妙用。鸡蛋切碎(保持鸡蛋的鲜嫩，锅内油热后迅速放入鸡蛋，用筷子快速搅拌，关火，用余温把鸡蛋摊熟)。韭菜切碎。以上材料备用。

2、为了体现食材的鲜，所以调料一定简单。我只放生抽和盐。灵魂辅料花椒油(油热后加入15粒花椒)，将热油浇在葱花上炸出葱香，花椒油的妙处就是提香，激发出葱的香味，润滑。

3、顺时针搅拌均匀，馅做好了。

4、包饺子，包盒子都可以。

5、开吃