如何腌制嫩滑的肉丝？

1、我们将猪肉切丝后放入清水中，多清洗几次，洗去血水，之后控干水分装入碗中

2、再放入盐，胡椒粉，料酒，清水（猪肉和清水的比例大约是5：1或者10：1），顺着一个方向搅拌至水分被肉丝充分吸收

3、再加入鸡蛋和淀粉，依然顺着一个方向搅拌均匀

4、最后加入食用油锁住水分，即可开吃啦