1、 从营养学角度来讲，糖是人体必须的营养素之一，它经过人体吸收代谢后字斤谯噌最终能分解为葡萄糖为人体，特别是大脑供能。白糖又称精致糖，它和酒精并称为“空热量食品”，意思就是说它除了提供能量外，没有任何营养价值。红糖因为提纯程度不够高，因此含有少量的矿物质，如钙、锌、铁等，还含有一定量的VB2、胡萝卜素和烟酸。冰糖是砂糖的再结晶制品，富含铜。
3、 在烹调中，糖起到的作用是调和百味。在炒菜的时候，如果放入少量的糖，可以降低菜品的咸味。在制作山楂果茶时，放入适量的糖，可以让人觉得酸甜适宜。甚至在制药过程中，如果在中药中加入蜂蜜制成蜜丸，既可以压住药本身的苦味，还可使药物的味道容易让人接受。用糖醋来烹调菜肴，可以使人胃口大开，增加食欲。
5、 但是，精制糖食用过量会导致B族维生素、钙和一些微量元素的缺乏，引发肥胖，导致龋齿，造成肾结石，引起血糖大幅度波动，容易导致二型糖尿病。根据《中国居民膳食指南》建议，每日精致糖的摄入量为50克。
