1、葱姜蒜切片，青红椒切，除了炒菜的蒜，还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用。
2、五花肉选肥瘦相间，切薄片，如果不好切片，先冻一下再切就比较好切了，我的五花肉让卖家去皮了。
3、土豆片入开水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以凉拌的那个程度。
4、先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上，然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来。
5、加入葱姜蒜和豆瓣酱一勺翻炒出红油。
6、下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒，滴一滴老抽上色，让五花肉的油脂煸一会土豆片，关火加入蒜末即可出锅。
