油焖茄子的做法

1、茄子清洗干净切滚刀块，用清水泡一下，这样茄子就没那么吸油了

2、香菜切碎，锅内倒植物油，比平时炒菜多一些

3、准备干辣椒和八角放入油锅炒出香味，倒入茄子一起翻炒

4、加盐调味，之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软，中间记得翻一翻茄子，以免糊锅，加入少许老抽上色

5、加入少许生抽提鲜，加入牛肉粉调味

6、加入香菜翻炒片刻即可出锅