虾仁炒滑蛋的做法

1、鲜虾 （切开背部 取虾线容易入味）

2、盐、鸡精 胡椒粉 生粉 料酒 蛋清 （搅拌均匀 研制鲜虾15分钟)

3、取一个鸡蛋洗干净擦干，选个带尖角的叉子 轻轻的将鸡蛋打开一个小口 倒出鸡蛋清。

4、大葱斜刀 切成葱花备用

5、6个鸡蛋打散备用（适量）然后将腌制好的的虾仁和葱花 倒入蛋液中 搅拌 备用 （也可以将虾仁煮一下）

6、油热锅后转小火倒入蛋桨 用铲子从锅边往锅中间推 不能翻炒 熟了 出锅即可（一定要小火