1、所需食材准备好
2、我买的是新鲜的南豆腐，放冰箱冷冻一晚，第二天一早起来就拿出来，现在是秋天，差不多化完要3小时左右，用时把水压出来，切小块
3、都准备好了，开始烧菜！热锅冷油爆香姜蒜末，放肉末炒至发白放少许料酒翻炒
4、放毛豆炒1分钟，放西红市炒匀
5、加一碗水，差不多这个样子，放鹌鹑蛋、冻豆腐、盐，关锅盖，煮沸转小火焖10-15分钟，中途开盖用铲子抄一下
6、当煮成这样，所有食材都融合了就可以大火收汁了，看个人喜好选择是否加淀粉让汤汁浓稠
7、味道美美的，不用加味精哦～
8、混合汤汁拌着饭，太香了，不知不觉一碗米饭就下肚了，秋冬季节炖上一大份，整个人都暖暖的
