老五仁月饼的做法

1、先准备月饼皮，所有饼皮材料倒入盆中，揉成上图的样子，用保鲜膜包好，松弛醒发2个小时以上。

3、坚果烤香切碎。

5、理想状态是拨开松散，紧握成团。密封放置半小时。

7、压模。烤箱预热，入烤箱前用喷香水的方法在月饼上喷点水。1呖分甾胗80度先烤五分钟，期间准备蛋液（一个蛋黄一勺蛋清）。五分钟后出炉刷蛋液，最好用羊毛刷，刷的更均匀。不需刷的太多沾上就可以，刷多了烤出来效果不好。刷完同样的温度再烤10分钟，之后调成下火再烤5分钟出炉。

9、送人的话可以直接包装好，很方便。