老北京传统小吃——红豆凉糕的做法

1、红小豆300g洗净，高压锅放足量的水，像煮粥一样十分钟。

2、煮好的红豆放入网筛用勺子碾压滤出豆沙

3、 琼脂15g(琼脂是海洋生物麒麟菜提炼的）

4、 琼脂先隔水蒸软 

5、然后加水继续蒸直至融化

6、 过滤的豆沙重新加热，加入白糖和琼脂液，充分搅拌，趁热倒入方盘。

7、 晾凉后放入冰箱冷藏一小时。

8、冷藏后取出倒扣，切块食用。

9、 沙沙的、又凉又甜真好吃。

10、 小豆凉糕也是北京小吃，以前都是在小吃店里卖，没想到这么容易做。