蒸米糕的做法

1、粘米粉➕糯米粉➕细砂糖，混合均匀。

2、往步骤1中加入70克水，用筷子搅拌成絮状，使水分均匀到每粒粉

3、用手指将絮状粉搓散后过筛

4、过筛后的粉是松散并含有水分的，有利于后期的蒸煮。

5、过筛好的粉可以装入模具了，上下两层是米粉，中间夹一层薄红糖粉。用勺子舀着装入，切记绝不可按压，一定要保持松散，如果按紧压实会影响口感还不利于蒸熟。表面用刮刀轻轻刮平就可以。

6、锅里加水开火，水沸后放入米糕开蒸。大火蒸18-20分钟就可以了。

7、蒸好后需放在晾凉架上脱模晾凉，完成