1、备好材料:乌白菜和老豆腐。乌白菜清洗干净，粗切几刀，或者用手掰一掰，这样口感会更好。
2、豆腐先一切二，再切厚片。
3、锅里多倒些油，油温热下豆腐，在豆腐表面稍撒点盐，用中小火煎到两面黄盛出。
4、用原锅原油炒乌白菜，刚刚炒软时加盐调味。（如感觉锅太干可以稍点一点水，或者用高汤。）
5、然后将煎好的豆腐倒回锅里。
6、稍微加点水巡綮碣褂或高汤，盖上锅盖焖1-2分钟，然后揭盖翻一铲子即可出锅。这种白菜，不是大白菜，煮时间长了就发黄了，口感也不好。
7、小贴士:1.煎豆腐的时候多倒点油，炒白菜时就不要再倒油了。2.炒白菜的时候如感觉锅太干可以稍点一点水，或者高汤。
