自制香嫩豆腐

1、取黄豆0.5斤，放入水中浸泡一晚上，天气热的话就不用泡那么久。

2、将泡好的黄豆用豆浆机打成豆浆，滤渣，取豆浆

3、用锅装好打好的豆浆，放火上煮，煮的时候会有小气泡浮在上面，用小漏勺撇去上面的浮沫，速度要快，因为豆浆沸腾了会喷出来。

4、去除浮沫后将锅迅速撤离，将锅放入冷水里冷却

5、取鸡蛋，放入另一个碗中将鸡蛋划开，一定要把鸡蛋划匀称

6、将划好的鸡蛋倒入已经冷却的豆浆中搅拌均匀。

7、将搅拌好的半成品放入蒸锅上蒸熟，蒸好后，可以自己将豆腐切成块，根据自己的喜欢可以煎，可以炸。