怎么自己做大顶苦瓜刺身

1、将刚采摘的新鲜狮山大顶苦瓜清洗干净

2、一开式切开苦瓜并去囊

3、将苦瓜横向切片，每片成色接近透明（此步骤极考验刀工）

4、焯水：在80℃左右的水中焯8～10秒

5、冰镇、晾干

6、加入花生油、醋、鸡粉、盐、乔头等搅拌

7、拼盘撒上芝麻、花生、芋头丝等