1、将鸭蛋、碗、筷子洗净。鸭蛋外壳一般都比较脏，先洗净，避免打蛋的时候，蛋壳外的脏东西掉落到碗里。
2、将鸡蛋打入碗中，注意不要将蛋壳落入碗中。
3、用筷子将鸡蛋搅拌均匀。
4、按照1:1.5的比例加入温水。温水可以有效减少蛋中的腥味。若觉得不好衡量1.5倍的温水是多少，可用与盛蛋的碗同样大小的容器来确定。
5、加入适量的盐，再次充分搅拌。
6、用小勺子将表面的气泡撇去，这样可以防止蒸蛋上产生气孔。
7、锅中加入少量的水，先行开火加热。
8、水开后，将搅拌均匀的蛋碗放在蒸架上，盖上锅盖蒸。
9、等待的过程中将葱洗净切好。
10、8-10分钟后就可以出锅了，放入葱花，加少量的生抽。美味的蒸蛋就做好了。
