1、准备食材准备我们所需要的鲶鱼头、生姜、大葱等食材，制作起来就非常的方便。
2、处理辅料将鱼头清洗干净，然后生姜去皮切丝、大葱洗干净切段，备用。
3、煎制锅中倒油烧热，将鲶鱼头放在锅中煎至两分钟左右，使用大火煎制。
4、倒入水鱼头煎制两面变色，放入葱段和姜丝，再倒入适量的水，大火煮开。
5、熬煮锅中再放入适量的料酒，小火熬煮20分钟，时间不宜过短，否则鱼头汤的口感就不鲜了。
6、放调料熬煮一段时间，再放入盐、白胡椒粉翻炒均匀，让鱼更加的入味。
7、装盘锅中的鱼煮熟了，就可以盛出来倒入盆中，放入葱花，鱼头汤就做好了。
