1、将田鸡剁小块，用盐，白胡椒粉，生抽抓一抓。然后再放一点生粉再抓一抓。《很多人就问，为什么要加生抽腌制，这对于新手来说是个窍门，例如炸鸡腿鸡翅鱼块田鸡块这类白色的肉类，放一点生抽再炸，这样炸出来的是酥黄的。很有食欲。》洋葱小半个切丝，青红椒斜刀，葱头段，姜蒜随便切不需要切沫，吃的就是粗糙感。任性！
3、锅里留一点油，放一勺豆瓣。也可以不放，再把泡椒姜蒜小火煸炒出香
5、颜色差不多均匀了就把洋葱放入，转小火开始调味了。盐，鸡精，味精，白胡椒粉，生抽。再开大火继续翻炒，如果比较干，可以加一点油。明亮一些
