软炸里脊怎么做

1、把鸡脯肉上筋膜去掉，片成片。

2、碗中加入料酒，加一些底味盐和味精。

3、加入胡椒粉，把盐味和味精化开。

4、打一颗鸡蛋，抓匀后再加两粒纯蛋黄。

5、用手抓打均匀，要把空气打进去才能起到软的感觉。

6、加入面粉，要把每一片肉片均匀的挂上面粉。

7、再加点明油，让肉片起酥。

8、锅中加油烧起来，在6成热的时候下入肉片。

9、尽量使每一片肉片均匀挂上蛋糊，一飘起来就可以捞出。

10、等油温升起来，再复炸一遍。

11、把油空净，颜色非常漂亮，摆入盘中即可。

12、这样软炸里脊就制作完成了。